BULKSE HOEK

microbrouwerij voor ambachtelijke streekbieren

Home

Bulkse Hoek is een microbrouwerij, die op ambachtelijke wijze streekbier brouwt.

De microbrouwerij is gevestigd in de wijk De Bulk in Kerkdriel.                                    

De term microbrouwerij ontstond in de late jaren zeventig van de vorige eeuw en werd gebruikt om een nieuwe generatie van kleine brouwerijen te beschrijven, die vooral op kleine schaal ambachtelijke producten maakten, zoals ongefilterd en ongepasteuriseerd bier. Bij microbrouwerijen ligt de nadruk meer op experimenteren dan op het halen van grote producties zelf gebrouwen bieren. Anno 2016 zijn er in Nederland vele honderden kleinschalige bierbrouwerijen. Het merendeel van deze kleine brouwerijen brouwen het bier hobbymatig voor eigen consumptie, vrienden ed. Hobbymatig gebrouwen bieren mogen echter niet worden verkocht.
Hans den Bakker is de brouwer van deze microbrouwerij.
“Ik ben na mijn vervroegde pensionering in 2010 gestart als hobbybrouwer. De interesse hiervoor was gewekt door een oud bestuurslid van de organisatie waar ik werkzaam was tot 2010, mijn belangstelling voor Belgische speciaalbieren en het vinden van een uitdagende activiteit na mijn werkzame periode.”
Mijn brouwkennis heb ik opgedaan via literatuur over bierbrouwen, bezoeken van de vele websites met brouwinformatie, - kennis en – ervaring van andere hobbybrouwers, bezoeken van professionele grote brouwerijen, veel zelf experimenteren en het volgen van cursussen en workshops bij de fa. Brouwland in België.
Mijn eenvoudige brouwmaterialen als hobbybrouwer zijn verkregen via Marktplaats en zijn veelal zelf gefabriceerd. De brouwingrediënten worden aangeschaft bij een Nederlands verkooppunt van de fa. Brouwland: de Wijkgaard in Meteren.
In de loop van de jaren werd me duidelijk dat de gebrouwen bieren ook in de smaak vielen bij anderen. Er ontstond vraag naar de bieren. In 2015 is besloten het bierbrouwen vanaf 2016 iets professioneler te gaan aanpakken. In ieder geval zodanig te regelen, dat de gebrouwen streekbieren ook mochten worden verkocht. Er waren inmiddels al wat verkooppunten in beeld.
Na een inschrijving in het Handelsregister bij de Kamer van Koophandel is vergunning aangevraagd voor een Accijns Goederenplaats bij de Douane, onderdeel van de Belastingdienst. Deze vergunning is na een initieel onderzoek door de Douane in december afgegeven voor de ruimte die we hebben aangebouwd aan onze garage.
Vanaf 1 januari mag nu officieel bier worden gebrouwen, opgeslagen en verkocht. Nieuwe en grotere brouwmaterialen zijn aangeschaft.
Mijn missie is: het op beperkte schaal brouwen en verkopen van ambachtelijk gebrouwen streekbieren, deels op basis van bestaande receptuur en het ontwikkelen van nieuwe bieren op basis van experimenteren met ingrediënten. Een proefpanel zal mede beoordelen of de nieuwe bieren bijzonder genoeg zijn, iets toevoegen aan het bestaande assortiment ( zal niet eenvoudig zijn gelet op het grote aantal speciaalbieren) en passen bij de streek.   
 

microbrouwerij Bulkse Hoek